Soupe aux lentilles

 recettes pour 6 personnes

250 g de lentilles

Un peu de céleri

2 carottes

Un oignon

Un bouquet garni

Sel

Poivre

3 c à soupe d’huile

1l et demi de fond de veau, à défaut mouiller avec de l’eau

Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez  les d’eau froide,portez les sur feu,  atteindre l’ébullition comptez dix minutes, retirer du feu et égouttez les

Emincer finement tous les légumes, faites les revenir dans l’huile longuement, joignez leur les lentilles, couvrez les de fond de veau ou d’eau, joignez le bouquet garni, assaisonner, faites cuire doucement pendant 40 minutes.